С домашними сыроварнями готовить любимые виды молочных продуктов очень просто. С таким устройством вы получаете не только вкусный, свежий и полезный сыр, но также уверенность в качестве и натуральности каждого ингредиента. Повышайте аппетит за столом и пищевую ценность меню с превосходными вкусами популярных сортов сыра, произведенных своими руками. Наш рейтинг поможет сориентироваться при выборе идеальной сыроварни для дома из немалого предложения рынка. Производители четко уловили тенденцию к подъему кулинарного искусства в стенах домашней кухни, поэтому далее вы увидите перечень компактных и удобных аппаратов.

10MAGGIO 11 Л

Оптимальное соотношение цена-качество, множество рецептов, прозрачная крышка
Страна: Россия
Средняя цена: 11 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.2

Как только поставите на кухне миниатюрную Maggio, сможете баловать родных не только привычными твердыми сырами и творогом, но также мягкими, рассольными, сливочными и даже плесневыми сортами. Благодаря маленькому объему бака процесс приготовления протекает очень быстро, например домашний Адыгейский сыр будет готов уже спустя 2 часа после загрузки ингредиентов.

Активные пользователи кулинарных форумов подсчитали, что молокопродукты своими руками выгоднее покупных в три раза. О качестве нечего и говорить – оно безупречно. Очень нравится покупателям встроенный нагревательный элемент мощностью 1,2 кВт и цифровая регулировка температурного режима. "Водяную рубашку" устройства можно наполнить холодной водой для быстрого охлаждения горячего молока — всего за пару минут. Прозрачный верх сыроварни позволяет мастеру наблюдать за своим творением.

9BERGMAN 12 Л С ТЭНОМ

Самый оптимальный для дома рабочий объем, быстрая окупаемость
Страна: Россия
Средняя цена: 18 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.3

Лучший вариант для дома, поскольку этот пастеризатор дает умеренный выход сыра — до 1,3 кг за рабочий цикл. Цикл длится от двух до пяти часов. Мини сыроварня работает в режиме пастеризации и последующего приготовления домашнего сыра, творога, сметаны, йогурта или кефира. Помимо основного устройства с полуавтоматическим блоком управления, в комплекте присутствует все необходимое для организации процесса: цифровой термометр с клипсой, штуцеры и шланги для подсоединения к трубопроводу, сычужный фермент, хлористый кальций и форма для сыра. Также в комплекте имеется и книга рецептов, паспорт с инструкцией и гарантийным талоном. Остается выполнить простую сборку и купить свежее молоко.

Эта модель весьма активно комментируется в сети, ее хвалят за наличие таймера и сигнализиции об окончании процесса. Некоторые сетуют на необходимость вымешивать молоко вручную, но этот аппарат изначально позиционируется как полуавтомат. Сыроварня по функционалу полностью оправдывает вложения.

8BIELMEIER НАБОР СОРРЕНТО 9 Л

Компактность, полный комплекс оборудования и компонентов, европейские стандарты качества
Страна: Германия
Средняя цена: 11 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.4

Сыроварня Сорренто — лучший выбор для начинающих. Кроме эстетичной эмалированной емкости в фирменном дизайне Bielmeier, вы получаете 7 г французской мезофильной закваски ММ101 (Danisco), жидкий животный сычужный фермент (0,015 л), итальянскую форму для сыра из полипропилена на 300-400 г. Мощность ТЭНа 1 кВт, так что аппарат достаточно экономно расходует электроэнергию.

Потребители, готовящие в этом устройстве, довольны качеством и вкусом продукции. Надо точно следовать рецепту, чтобы получить нужный сорт твердого или мягкого сыра. Все компоненты набора произведены по строгим евростандартам, это ощущается в процессе работы и при дегустации молочной продукции. Для первых домашних экспериментов предусмотрено все необходимое. Сыроварня очень миниатюрная, многие ищут кухонную технику именно по этому параметру.

7FANSEL 15 Л

Двойной контроль температуры, простота в использовании, доступность
Страна: Россия
Средняя цена: 9 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.5

Эта модель считается одной из лучших для начинающих сыроделов. В ней производят мягкие и твердые сыры. В базовой комплектации предусмотрено все, что понадобится для первых опытов: бак на 15 литров с водяной рубашкой, крышка, пара погружных термометров, шланг, краник с переходником, лира и форма для сыра. Все это поставляют с сычужным ферментом. По инструкции сыроварня элементарно собирается и сразу готова к работе. Остается купить молоко и закваску.

У пользователей заслужила похвалу двойная система замеров температур — одновременно контролируется нагрев водяной прослойки и уровень термической обработки сырья. Через несколько процедур сыродел начинает хорошо разбираться, какой температурный режим самый оптимальный для получения вкусного результата. Большинство считает преимуществом отсутствие сложных блоков электроники, поскольку вникнуть в процесс действительно просто.

6ЭКО-СЫРОВАРНЯ ТРЕМАСОВА BEARMAYER OPTIMA +

Экономичность, оригинальный дизайн, нагрев от любого вида плит
Страна: Россия
Средняя цена: 14 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.5

Устройства для сыроварения от Александра Тремасова из линейки Оптима + производятся объемами 10 или 12 литров, в комплекте идет съемная чаша, которую удобно промывать отдельно от корпуса. Функционирует по принципу водяной бани. Важное преимущество — сыроварню на этапе нагрева можно поставить на любую варочную поверхность плиты, рабочая температура от 5 ⁰С до 99 ⁰С, есть электронный термометр.

Производитель обещает от 1 до 2 кг сыра за один подход. Предусмотрено автоматическое вымешивание от сети 220 В со скоростью двигателя 60 об/мин. Шлангов, сливного крана и расширительного бака при таких компактных размерах не требуется. При заказе на сайте действует акция — клиент получает в подарок лиру, фермент, закваску, спецодежду и книги с рецептами и инструкциями. Есть возможность покупки дополнительных аксессуаров. По отзывам владельцев можно сделать вывод о привлекательной наружности аппарата и возможности легкой транспортировки: вес до 4 кг позволяет перевозить девайс и устанавливать на любую плиту.

5ДОМАШНЯЯ СЫРОВАРНЯ-ПАСТЕРИЗАТОР ДОКТОР ГУБЕР

Литражная разметка, комфортная ручка для переноски, совместимость с индукционной плитой
Страна: Россия
Средняя цена: 18 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.6

Этот аппарат отличается разумной конструкцией. Предусмотрена съемная ванна-вставка на 15 литров с массивной ручкой. Удобно переносить и чистить. Наличие внутри меток по литражу — это маленькая деталь, облегчающая процесс дозировки жидкостей. Наружный котел профессионального качества (21 л) предполагает возможность нагрева даже на индукционной поверхности, о чем свидетельствует материал тройного дна – ферромагнитный металл.

В комментариях владельцы отмечают особенности модели. Людям нравится цифровой термометр с погружным щупом, который можно крепить скобой на емкость, а также возможность вынимать внутреннюю чашу. Такие мелочи в целом облегчают работу мастера. И стоит отметить трехлетнюю официальную гарантию — это в три раза больше, чем стандартный сервис по этому типу оборудования. Производитель уверен в долгой эксплуатации, и большинство отзывов подтверждают это.

4БЕРТА 25 Л

Лучшая конструкция, усиленные стенки и дно, удобные краны
Страна: Россия
Средняя цена: 40 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.7

Прибор из высоколегированной стали разработан с учетом требований пищевой промышленности и в строгом соответствии с санитарными нормами. Так что с ним могут работать мастера сыроварения для домашних потребностей и продажи. Одна из самых крупных домашних сыроварен рассчитана на большой объем продукции и значительные нагрузки, поэтому стенки усилены до толщины 2мм, как в профессиональном оборудовании. Конструкция предусматривает "водяную рубашку" для равномерного распределения тепла. В базовой комплектации 25-литровая сыроварня, блок управления, крышка и электронный термометр.

Судя по отзывам, устройство популярно, причем активно используется не только дома, а на фермерских хозяйствах. Отметим благодарность пользователей за бесперебойную работу при постоянной нагрузке. Присутствует некоторое неудовольствие по поводу необходимости отдельного приобретения мешалки и фальш-дна, и люди даже готовы платить больше за изначально полную комплектацию.

3MR.GRADUS 40 Л

Высокая производительность, управление мощностью нагрева, качество деталей
Страна: Россия
Средняя цена: 52 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.8

Аппарат для сыроварения с лучшим объемом чаши — целых 40 литров. Доступные технологические операции: пастеризация молока, охлаждение, формирование, резка сырного сгустка, вымешивание сырного зерна до второго температурного нагрева. В новой модели 2018 года ради повышения эргономики чуть изменили конфигурацию чаши: диаметр расширили, а глубину уменьшили.

Из-за значительных габаритов и 80-килограммового рабочего веса лучше устанавливать прибор на отдельное подстолье, чтобы пользователю было удобно с ним взаимодействовать. Так советуют поступить реальные пользователи на форумах, также они уважительно говорят о сверхнадежных элементах нагрева и автоматизации, для которых изготовитель использовал детали Legrand, Ariston, Schneider, Evco, Rittal. Складывается впечатление, что продукцию Mr.GRADUS выбирают люди со знанием дела.

2СЫРОВАРНЯ-ПАСТЕРИЗАТОР "МОЛЗАВОД" С ЭБУ 35 Л

Самая продуманная автоматика, высокая мощность, работа от сети 220 В
Страна: Россия
Средняя цена: 65 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.9

Отечественную аппаратуру для пастеризации и сыроварения любят не меньше, чем расхваленные европейские аналоги. Предложенная сыроварня оборудована мешалкой, электронным блоком управления, автоматическим сливом воды. То есть, чтобы получить идеальный результат, нужно просто добавить ингредиенты в емкость и запустить программу. С таким оборудованием для дома можно начинать собственный бизнес по изготовлению домашних сыров. Также устройство умеет готовить сыр, сметану, кефир, сливки, творог.

Примечательно, что производитель всегда реагирует на пожелания сыроваров и улучшает продукцию в новых сериях. В эту модель заложена идея получения большего количества конечного продукта с помощью запрограммированной технологии. В конструкцию добавлен смотровой люк, позволяющий контролировать процесс через крышку, внося закваски и добавки в любой момент.

1BIELMEIER 29 Л С КРАНОМ АВТОМАТИЧЕСКАЯ

Лучший вкус конечного продукта. Отменное качество корпуса. Известный бренд
Страна: Германия
Средняя цена: 23 000 руб.
Рейтинг (2018): 4.9

Воспетое маркетологами немецкое качество — не пустой звук. Эта модель продумана до мелочей и предназначена для тепловой обработки молока, производства сыра, йогурта и кефира. Материал корпуса и крана — нержавеющая сталь. Это тот самый металл, который не боится коррозии и считается лучшим в пищевой промышленности по долговечности и простоте ухода.

Глубина чаши составляет 440 мм, а объем — 29 л. Этого достаточно, чтобы полностью обеспечить семью и близких молокопродуктами. Устройство можно установить на ферме или наладить мини-производство. Мощность ТЭНа не превышает 1,8 кВт, температура выставляется рукояткой термостата, есть встроенная защита от перегрева. Пользователи сети добродушно называют немецкую сыроварню "кастрюлькой" и хвалят за надежный герметичный корпус, разумную конструкцию, но отмечают, что приходится привыкать к правильному обращению с техникой.